Un légume ancien de culture facile ! .
On l'apelle aussi poivre des pauvres du fait de sa saveur très prononcée.
Le raifort est surtout utilisé pour relever les bouillons de pot-au-feu.
Son goût est très fort, proche de la moutarde.On peut en faire une sauce d'accompagnement pour la viande, en mélangeant du vinaigre, de la crème fraîche, du sel et du poivre à la pulpe rapée. Semis:en place de février à avril, en ligne espacées de 40 à 50cm et éclaircissez à 30cm sur le rang. Récolte:de juin à novembre Conseils:Au jardin près des pommes de terre car le raifort éloigne les doryphores.