Originaire du Moyen-Orient, le pois chiche occupe le troisième rang des légumineuses comestibles consommées dans le monde. D’un point de vue nutritionnel, le pois chiche est particulièrement intéressant pour sa haute teneur en glucides assimilables et un pourcentage élevé en protéines végétales. Semis:Le pois chiche à grain blanc est la seule variété à être cultivée comme légume.
On consomme le grain mûr soit entier, soit en purée, soit torréfié comme du café. C’est de toutes les légumineuses celle qui résiste le mieux à la sècheresse. La production se fait dans une multitude de gousses comportant un seul grain. Ou de Février à Avril : Récolte:en pleine terre. En lignes continues espacées de 50 cm, un poquet tous les 20 cm (soit 1 Kg pour 100 m linéaire)
Ne pas trop enterrer la graine (1 cm) Conseils:d'avril à juin lorsque le grain est mûr
