Les racines peuvent se conserver en les recouvrant de sable, en cave ou tout autre endroit abrité. Semis:en place, à la volée, ou mieux, en lignes distantes de 30 cm. La graine de betterave est multi germe et donne naissance à plusieurs plants. Les démarier soigneusement pour ne conserver que le plus vigoureux. Ceci est indispensable pour obtenir des racines bien formées. Récolte:de Juin à fin Novembre. Conseils:la betterave aime la proximité du céleri, des choux, des laitues, des oignons et radis